「2022年01月」一覧

　一度にたくさんの栄養が摂れて、作るのも簡単、冷えた体もポカポカ温まる鍋は冬の欠かせないメニューですよね。しかし一人暮らしの場合、一人鍋にちょうど良いサイズの鍋は少なく、また専用鍋を買うにも収納場所を...

　昨年の10月に東京都港区・麻布十番にオープンして以来、連日に渡って多くのお客さんが行列を作っている大人気店『たまご専門 本巣ヱ（もとすえ）東京本家』では、新たなメニュー「本巣ヱぷりん（あんこプリン）...

今回ご紹介するのは1月24日（月）、神田にオープンする小料理屋「小料理 よしこ」です。カウンターに並べられたおばんざいに着物姿の女将さん。一見普通の小料理屋なのですが、この連載で取り上げるということは...

小倉発祥「焼うどん」にはじまり「小倉肉うどん」や「かしわうどん」、今や全国区の「豊前うどん」や、九州・山口に50店舗以上を展開する大型チェーン「資さんうどん」など、個性豊かなうどん文化が発展してきた北...

福岡名物「もつ鍋」の始まりは、第二次世界大戦後。安価に手に入るホルモンとニラを、アルミ鍋で炊いて食べていたのがルーツと言われています。やがて福岡でソウルフードとして浸透し、1992年には東京に博多風の...