「2023年02月」一覧

　本格バーガーが味わえるニューヨーク発のハンバーガーレストラン『シェイクシャック』では、「コチュジャンチキン」バーガーの販売がスタート。実は韓国の店舗ではすでに発売され、話題となったことから日本に初登...

　ペペロンチーノといえば、ご存知、ニンニク（アーリオ）と、オリーブオイル（オーリオ）、そして唐辛子（ペペロンチーノ）を使ったイタリアのパスタ料理。正式名は材料をそのまま並べた「アーリオ・オーリオ・エ・...

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ラ...

シェフの料理とマリアージュするのは、自然派ワイン。そんなレストランが増えている。あの店ではどんなおいしい幸せ体験が待っているのだろう。ワインエキスパートの岡本のぞみさんが、自然派ワインに恋して生まれた...

独り立ちするまでの道のりが厳しい日本料理において、若手が台頭するのはなかなか難しいとされています。それを見事にやってのけたのが今年1月20日に誕生した「SHIZEN」の國居 優（くにすえ・ゆう）さんで...

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ラ...

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2023」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、Best New Entryを受賞した滋賀県「湖里庵」の左嵜 謙

宿の客室に露天風呂が付いた宿なら、どの宿泊客も部屋から出ることがあまりないため、密になる心配もありません。そんな、今こそ選びたい宿を山形県からセレクトしました。

この平成の名エッセイの精髄を、ベストセレクションとしてお送りする連載の第44回。トップランナーと言われる者たちは、少年少女時代から何十足というランニングシューズを履き潰して、栄光をつかんだはずだ。中学...

　美味しい魚料理をいただけることで、「予約しないと入れない」とも言われる大人気の居酒屋『釣宿酒場 マヅメ（以下、マヅメ）』（有楽町電気ビル店）。一般流通される魚ではなく、各地の「釣宿や漁港」からの直送...