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「ラーメン登竜門」に憧れた店主の一杯「山椒味噌変化」 父の想いを繋ぐ準優勝「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」の味のヒミツ”味噌玉”とは(おとなの週末)

新横浜ラーメン博物館(横浜市)は2024年3月6日、オープンから30年の節目を迎え、31年目の新たな一歩を踏み出しています。30周年企画の一環で、2月からはラーメン職人の潜在能力や新たな才能を発掘する...