「食楽」一覧

　秋の味覚の代表「かぼちゃ」。収穫の最盛期は夏とされていますが、いちばん甘みがのっておいしくなるのは秋から冬にかけて。収穫後に追熟することで水分が抜け、でんぷんが糖化してほっくりとした甘さが増していく...

　麻布十番に今秋オープンした『かにじぇんぬ 麻布』は、2室のみの個室で味わう活蟹専門店。料理人が目の前で生きた蟹を調理し、最も美味しい瞬間を引き出します。今回は秋限定「松茸と毛蟹のコース」を体験しまし...

　かつては総菜売り場の一角に過ぎなかったスーパーマーケットのパンコーナー。しかし近年、その存在は大きく変わりつつあり、専門店さながらの品質とラインナップを備えながら、手頃な価格を実現し、新たな“街のパ...

　1975年に東京・西早稲田の明治通り沿いにオープンした小さなカレー店『夢民（ムーミン）』。スープカレーなどの概念がない時代からサラッとしていながらもコク深いインド式カレーを提供し、行列が絶えない名店...

　グローバルティーカフェの人気ブランド『ゴンチャ』は11月6日から、「豆花（トウファ）」をアレンジした「台湾豆花 パール ミルクティー」と「台湾豆花 パール ジェラッティー」を期間限定で順次、発売しま...

　台湾発祥のタピオカミルクティのブームは終わりましたが、台湾では他にも、台湾茶をベースに変わった飲み方をする例があります。それが「お茶にヤクルトを入れて飲む」というもの。 　暑い台湾では各地にフルー...

　2025年10月、京都・下鴨にオープンしたスイーツデニッシュ専門店『BABKA cadabra（以下バブカカダブラ）』。デニッシュ生地にチョコレートやシナモンを編み込んで焼き上げる「バブカ」は、近年...

　軽井沢駅から車で約40分ほど、豊かな自然と澄んだ空気に包まれた東御市があります。この地には、たった4名の作り手で年間約40トンものチーズを生み出す工房があります。それが『アトリエ・ド・フロマージュ』...

　2007年に東麻布で生まれた焼菓子店『菓子工房ルスルス』。看板商品の「鳥のかたちクッキー」は、その名の通り、小さな鳥たちがずらりと並んだ愛らしいひと缶です。 　姉妹で営む小さな工房ながら全国に多く...

　お寿司は江戸前のにぎり寿司が一般的ですが、関西にはより伝統的なお寿司に「押し寿司」があります。 　関西に来たからにはお寿司だって関西風を食べてもらいたい。京都の中心地には、100年以上続く押し寿司...