「食楽」一覧

　関西を代表するラーメン激戦区といえば、京都一乗寺のラーメン街道。その中で群を抜いて有名なお店が『麺屋 極鶏（めんやごっけい）』。 　ドロリとした鶏白湯スープはレンゲが垂直に刺さるほど超濃厚で、ラー...

　ラーメン好きの間では“聖地”として知られる神奈川県横浜市の『新横浜ラーメン博物館』では、11月4日から11月24日までの3週間限定で北海道札幌市の超人気ラーメン店『名人の味 爐（いろり）』が登場。ラ...

　秋冬は「寒暖差疲労」により、免疫力が低下したり、冷えに悩まされたりと、身体の不調が増える時期です。冷えは万病のもと。改善するには日頃から食生活を見直して、内側から身体を温める食べ物をとり入れるのがお...

　マグロの部位で「中落ち」と呼ばれる部分があるのはご存知かと思います。マグロをさばいた時に中骨部分に残っている肉であり、貝殻やスプーンを使って削ぎ落して食べ、旨みの強い部位として有名です。 　そのマ...

　ごはんが美味しい新米の季節になりました。人それぞれ、自分好みの“ご飯のお供”があると思いますが、筆者にとっての最強のご飯のお供といえばなんと言っても明太子です。ダメだと頭ではわかってはいても、明太子...

　多彩な丼ぶりや京風うどんにファンが多い『なか卯』では12月中旬までの期間限定で、「担々うどん」が登場しています。2005年から販売し続けて以来、「冬のなか卯といえば担々うどん」と言うほど、ファンから...

　たっぷりとタルタルソースがかかった揚げたての「チキン南蛮」。もとは九州・宮崎県の郷土料理でしたが、いまやその名は全国区、町の食堂でもお弁当屋さんでも居酒屋さんでも定番人気のメニューです。 　カラア...

　全国津々浦々、どの街でも地元の人に愛される食堂やレストランが必ずあるものです。なので筆者は知らない街に行くと、必ず地元の人におすすめの店を聞き込みすることにしています。 　先日も東京・三鷹で聞き込...

　土日祝や、夏休み・冬休み・春休みといったシーズン以外の平日の昼間は、意外と観光客が少ない横浜中華街。歩いている人と言えば、各料理店のスタッフや出入り業者、近隣企業やホテルの関係者が大半で、活気は低め...

　福岡県博多市の老舗菓子会社『東雲堂』が明治39年（1906年）の創業以来110年以上に渡って作り続け、今や地元福岡だけでなく全国レベルで愛されている銘菓「二〇加煎餅（にわかせんべい）」は、ひと目でそ...