「ペヤングの種」注意書きも話題
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鍋の季節もあと少し。この冬もたくさん鍋を食べて、もうマンネリ気味……という人は、鍋にれんこんを加えてみて。実は鍋とれんこんは相性バッチリ! 最初はシャキシャキ、煮込むほどにほくほく……と変化する食感も...
小松菜は江戸川区小松川で作られていたことからその名がついた東京生まれの野菜。特有の旨みがあり、煮ものに入れるとだしを吸ってなんともいえないおいしさになるんです。アクが少なく、下ゆでせずに調理できるから...
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当たり前のように食してきたけれど詳しくは知らない定番食材や料理、流行っているのは知っているけれど実はまだ食べたことがないスイーツなど、食の世界は未知の情報で溢れている。そんなときは「食べぺディア」を読...
寒さが続くこの季節、温かいものを食べたくなるものですが、特に「鍋」は日本人にとってド定番メニューです。近年、健康志向の高まりから発酵料理が何かと話題です。味噌や甘酒といった発酵食品を具材やつけダレに...
洋食屋さんの定番メニュー・ハヤシライス。小さなお子さんからお年寄りまで、誰でも美味しくいただくことができるメニューですが、近年の東京周辺では昔ながらの洋食屋さん自体が激減し外食でいただく機会はかなり...