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IT経営者がスイーツ業界タブーの「熟成」で挑んだ、熟成バスクチーズケーキの革命 “グルテンフリー”は息子のアレルギーがきっかけだった(おとなの週末)

コロナ禍をきっかけに、「人を笑顔にする仕事」を改めて考えた一人のIT経営者がいた。新たな仕事に選んだのはスイーツ。しかも、「息子の食物アレルギーがきっかけで、多くの人が食べられるようにした」という小麦...