「食楽」一覧

　このパッケージ、スーパーで見かけたこと、ありませんか？ 　土佐のローカルアイスメーカー『久保田食品』が作る無添加のアイスキャンデーです。 　成城石井や、紀伊國屋、筆者の地元スーパー「スズキヤ」な...

　高知県を代表するごちそうといえば、何と言っても「鰹のたたき」。特に藁（わら）を燃やして鰹の表面を炙り、大粒の塩と生にんにくのスライスでいただく「塩たたき」は、地元・高知以外ではなかなかお目にかかれな...

　皿うどんと言えば、長崎県民のソウルフード。先日、長崎出身のある企業社長が、地元では皿うどんにソースをかけるのが常識だと教えてくれました。「長崎生まれの金蝶ソース」が使われているとのこと。東京で本場の...

　この淡路島バーガー、「全国ご当地グルメバーガーGP」でグランプリの受賞店を含め、淡路島の各エリアに何十軒も専門店が点在しています。 　この淡路島バーガーの特徴は、主役が“玉ねぎ”であるということ。...

　オシャレでハイカラな印象のある港町神戸に『放香堂珈琲』という1軒の喫茶店があります。実はそのお店、日本で一番古いと言われている喫茶店なんです。 　歴史の教科書などにも登場し、日本の喫茶店やそもそも...

　オシャレでハイカラな印象のある港町神戸に『放香堂』という1軒の喫茶店があります。実はそのお店、日本で一番古いと言われている喫茶店なんです。 　歴史の教科書などにも登場し、日本の喫茶店やそもそものコ...

　かの谷崎潤一郎の名作『細雪』にはこんな一節があります。 「妙子は銀座まで出かけるなら、話に聞いてゐるニュウグランドかローマイヤアへ行きたいと云ふので、ローマイヤアと云ふことにした」 　その「ロー...

　切ったり剥いたり刻んだり。包丁は料理の際になくてはならない調理道具。優秀で使いやすい包丁は、素材の口当たりや旨味を引き立て、効率がいい調理をアシストしてくれます。そんな包丁を見つけるために重要なのは...

　暑い日には特に飲みたくなるレモンサワー。レモンサワーブームから缶チューハイ市場にも果汁感の強い本格的なものも並ぶようになりましたが、やっぱり酒場で飲む一杯は格別ですね。 　そこで、レモンサワーの原...

　そんな気持ちでいっぱいのあなたに、訪れるべき場所があります。日本最古のビヤホール、『ビヤホールライオン 銀座七丁目店（以下、『銀座ライオン』）』です。